Κρέατα Σιάκος Delicatessen
Κρέατα Σιάκος Delicatessen: Η ξηρή ωρίμανση είναι ένας παραδοσιακός τρόπος ωρίμανσης του κρέατος. Η πρωτεΐνη αφήνεται να στεγνώσει σε ένα περιβάλλον ελεγχόμενης θερμοκρασίας και υγρασίας, το οποίο επιτρέπει στο αλάτι να αφυδατωθεί. Η θερμοκρασία διατηρείται σε μέγιστο 2 ° C και υγρασία περίπου στο 80%. Αυτή η διαδικασία σφραγίζει στους χυμούς και επιτρέπει στις πρωτεΐνες των μυών να διασπαστούν αργά, αυξάνοντας έτσι την τρυφερότητά του.
Κατά τη διάρκεια των πρώτων 2-3 εβδομάδων ξηρής ωρίμανσης, τα φυσικώς ενυπάρχοντα ένζυμα αρχίζουν να διασπούν τους πρωτεϊνικούς και λιπαρούς κλώνους. Καθώς συρρικνώνεται σε μέγεθος, η τρυφερότητα του κρέατος ενισχύεται. Μετά την ολοκλήρωση αυτής της διαδικασίας, το κρέας απλώς αφυδατώνεται, με αποτέλεσμα μεγαλύτερη συγκέντρωση γεύσης και πλούσια, έντονη γεύση. Το βόειο κρέας που έχει στεγνώσει έχει περιγράφει ως έχει οσμή και γεύση από καρύδια και βούτυρο.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξηρής ωρίμανσης, το κρέας, ιδιαίτερα το βόειο κρέας, σκουραίνει στο εξωτερικό και σχηματίζει μια κρούστα, παρόμοια με το ψωμί. Αυτός ο φλοιός αποκρύβεται στο τέλος της διαδικασίας.
Κατά τη διάρκεια των πρώτων 2-3 εβδομάδων ξηρής ωρίμανσης, τα φυσικώς ενυπάρχοντα ένζυμα αρχίζουν να διασπούν τους πρωτεϊνικούς και λιπαρούς κλώνους. Καθώς συρρικνώνεται σε μέγεθος, η τρυφερότητα του κρέατος ενισχύεται. Μετά την ολοκλήρωση αυτής της διαδικασίας, το κρέας απλώς αφυδατώνεται, με αποτέλεσμα μεγαλύτερη συγκέντρωση γεύσης και πλούσια, έντονη γεύση. Το βόειο κρέας που έχει στεγνώσει έχει περιγράφει ως έχει οσμή και γεύση από καρύδια και βούτυρο.
Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξηρής ωρίμανσης, το κρέας, ιδιαίτερα το βόειο κρέας, σκουραίνει στο εξωτερικό και σχηματίζει μια κρούστα, παρόμοια με το ψωμί. Αυτός ο φλοιός αποκρύβεται στο τέλος της διαδικασίας.
Μέσος χρόνος παράδοσης 10 λεπτά
Διεύθυνση
Λεωφόρος Ιωνίας 47, Αθήνα, Αχαρνές
Ωράριο λειτουργίας
24ωρο
Δευτέρα
24 ώρες
Τρίτη
24 ώρες
Τετάρτη
24 ώρες
Πέμπτη
24 ώρες
Παρασκευή
24 ώρες
Σάββατο
24 ώρες
Κυριακή
24 ώρες
Ωράριο Delivery
24ωρο
Δευτέρα
24 ώρες
Τρίτη
24 ώρες
Τετάρτη
24 ώρες
Πέμπτη
24 ώρες
Παρασκευή
24 ώρες
Σάββατο
24 ώρες
Κυριακή
24 ώρες
Ελάχιστη παραγγελία
€ 35
Εάν δεν είναι φρέσκο, δεν πουλάμε!
Διάλεξε ή πρόσθεσε τη διέθυνσή σου
Προσθήκη διεύθυνσης
Διεύθυνση παράδοσης
Διευθύνσεις
Πρόσθεσε διεύθυνση
Προσθήκη διεύθυνσης
Main Secondary
Main Secondary
Δεν βρίσκεις τη διεύθυνσή σου;
Πάτησε εδώ
Κάνε την παραγγελία σου
Προσθήκη διεύθυνσης
Μετακίνησε το pin στη σωστή τοποθεσία
Αποθήκευση
Προσθήκη διεύθυνσης
Πού θα φέρουμε την παραγγελία σου;
Πρόσθεσε την διεύθυνσή σου εδώ.
Πρόσθεσε την διεύθυνσή σου εδώ.
Πού βρίσκεσαι;
Ελάχιστη παραγγελία - €35
Delivery
Ελάχιστη παραγγελία - €35
Νέα & ανακοινώσεις
Ενημέρωση
Η παράδοση της παραγγελίας θα γίνεται την επόμενη μέρα.
Το κατάστημα διαθέτει POS για πληρωμή με πιστωτική κάρτα κατόπιν παράδοσης.
Προτεινόμενα
Δε βρέθηκαν αποτελέσματα
Κατηγορίες
Πακέτα προσφορών
Κατηγορίες
Πακέτα προσφορών
Προσθήκη
Προσθήκη
Προσθήκη
Προσθήκη
Καλάθι
Καλάθι
